מי אני

נעים להכיר ! שמי אלעד ברקאי ואני גר בקיבוץ אור הנר בעוטף עזה, בן 44 נשוי עם שלושה ילדים מדהימים.

אז איך הכל התחיל? תמיד אהבתי לבשל, למען האמת מגיל 16. אך לפני 11 שנים גילינו לבן הבכור צליאק ומבדיקה גנטית שגרתית הבשורה נפלה עליי - גיליתי שגם לי יש צליאק.

מפה לשם התחלתי בתזונה ללא גלוטן ועם השנים התגלגלתי לתזונת פליאו שמבוססת על מזון בריא וטבעי מן הטבע - בשר על סוגיו, ירקות והימנעות מסוכר, גלוטן ואוכל מעובד.

חקרתי ולמדתי את הנושא ומטבעי כקרניבור הלכתי לכיוון של הכנת בשרים בצורה מדוייקת יותר - התחלתי להשתמש במעשנה, סו ויד, שיטות שונות ליישון ועישון בשרים, ריכוך בשרים ועוד.

עם הזמן חברים ומשפחה ביקשו שאפנק אותם גם באוכל שאני מכין ולאחר כמה שנים מצאתי את עצמי עושה מה שאני אוהב - מכין אוכל לאנשים, קייטרינג בשרי שאני מחובר אליו בכל רמ"ח אבריי.

אני עושה אירועים קטנים כי ככה אני נוגע בכל הפרטים הקטנים ולא נותן לשום דבר לחמוק מהרדאר שלי.  אני מתאים את המנות לסוג האירוע בתיאום מול בעל/ת האירוע ואנחנו ביחד מחליטים על כל פרט ואיך כל מנה תיראה. האוכל שאני מכין מונגש לכל בעלי האלרגיות באשר הם ואני מתאים את המנות לפי סוג האלרגיה.

אמנם אני גר בעוטף עזה אבל אני מגיע לכל איזור בארץ ! ככה זה כשאתה אוהב את מה שאתה עושה - גם נסיעה של שעתיים וחצי לאירוע הוא לא ביג דיל.

אשמח לשמוע מכם ולעשות לכם טעים בבטן.